Esta receta es sencilla y rápida. También sus ingredientes son saludables. Se cocina en apenas 30 minutos. Los ingredientes que yo utilizo,para obtener cuatro platos, son los siguientes:
1 taza de arroz blanco 
cebolla de verdeo a gusto 
una zanahoria grande 
una pechuga de pollo pequeño 
3 huevos 
2 zapallitos redondos pequeños 
6 cucharas de aceite vegetal 
Algunos ingredientes alternativos pueden ser:
carne picada vacuna o de cerdo
1 ají morrón
Brote de soja
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Preparación:
Colocar en una olla agua para hervir el arroz y, mientras se calienta el agua, cortar la cebolla de verdeo y los zapallitos en rodajas bien finitas. En cuanto hierve el agua, agregar el arroz y dejarlo que se cocine un poco. El arroz no debe quedar demasiado blando, más bien un poquito duro. Cuando el arroz llega a esa consistencia, se debe quitar toda el agua, es decir, colarlo. Cortar en pequeños trozos la pechuga de pollo. Pelar y rallar grueso las zanahorias. A continuación, colocar el aceite vegetal en un wok y dejar que se caliente bien. Agregar el arroz en el aceite caliente para que se frite el arroz. Por último, agregar el resto de los ingredientes: el pollo, la cebolla de verdeo, la zanahoria , el zapallito verde y sal a gusto. Cocinar todo junto hasta que este bien cocinado el pollo y retirar del fuego. En otra sartén colocar los huevos y revolverlos mientras se cocinan a fuego lento. Cuando están cocinados, agregarlos a la preparación anterior y mezclar. Y listo para comer y disfrutar.
Bueno, espero que les guste. Pronto iré agregando recetas saludables.
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